Feltöltve 2022-08-26
830
Reggelire az egyik nagy kedvencem a zöldséges tojáslepény!Hozzávalók:
- zöldségek ízlés szerint (én reszelt cukkinit, spenótot, kockázott paprikát, gombát, paradicsomot, brokkolit, reszelt répát, reszelt édesburgonyát és/vagy hagymát szoktam beletenni)
- 2 db tojás
- 30 gramm gluténmentes zabpehelyliszt
- petrezselyem ízlés szerint
- 1 teáskanál kókuszzsír
- só ízlés szerint
- négyszínű bors ízlés szerint
Elkészítés:
A cukkinit (és más zöldségeket) meghámozzuk és apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük nagy lyukú reszelőn.
A tojást és a zablisztet egy tálban villával felverjük, hozzákeverjük az aprított petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot és elősütjük a cukkinit (valamint a többi zöldséget).
Amikor kissé átsül a zöldség, ráöntjük a tojásos masszát és ugyanúgy sütjük ki, mint a palacsintát.
Jó étvágyat!