Házi májpástétom Szomolányi Livitől

1. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a paprikát felcsíkozzuk.
2. A májat megtisztítjuk a hártyáktól, nagyobb darabokra vágjuk.
3. A zsírt megolvasztjuk. A hagymát üvegesre pirítjuk rajta, hozzáadjuk a fokhagymát, kétszer átkeverjük.
4. Hozzáadjuk a májat, 1-2 percig kavargatjuk, amíg ki nem fehéredik.
5. Rászórjuk a majorannát és a fűszerpaprikát, 1-2 percig kavarjuk, majd mehet rá a felcsíkozott paprika.
6. Felöntjük 2 deci vízzel, és kis lángon, lefedve kb. 20 perc alatt készre főzzük. Végén sózzuk, borsozzuk.

Amikor kész a resztelt máj, hozzáadhatunk még friss zöldfűszereket is (snidlinggel a kedvencem, de lehet petrezselyem is), ízlés szerint mustárt és annyi növényi tejszínt, amennyire krémesen szeretnénk a pástétomot, majd az egészet összeturmixoljuk botmixerrel. Érdemes újra megkóstolni és tálalás előtt ismét sózni, ha szükséges.